らーめん屋一心のこだわり

らーめん屋一心のラーメンは丁寧に手づくりしています。

自家製麺

らーめん屋一心の麺は自家製麺。毎日店内の厨房で製麺しています。

国産の小麦「春よ恋」の全粒粉を使った麺は、しなやかながら独特の弾力感を持っています。食感だけではなく、小麦の香り・甘みも絶品。

スープ

京地鶏のだしをベースにかつお節や昆布でだしを取っています。生醤油や塩などでやさしいスープに仕上げています。